Recette pour 4 personnes
Joseph Ouhlen, chef du restaurant Les Maraîchers à Brest, vous propose une recette végétarienne et populaire auprès des nords finistériens … Découvrez sa recette de far de blé en “brujun” comme on dit chez nous
Le far de blé noir en brujun (en semoule) des Maraîchers
Ingrédients
250 g de farine de blé noir
8 g de sel
2 g de poivre
2 œufs
40 cl de lait
10cl de crème liquide
60 g de beurre fondu (+ 10 g de beurre pour le moule)
Préparation
- Mélangez énergiquement au fouet la farine de blé noir avec le sel et le poivre.
- Ajoutez petit à petit les œufs, le lait, la crème et le beurre fondu.
- Versez dans un plat beurré.
- Enfournez environ 45 minutes à 180 degrés.
- Laissez refroidir.
- Mixez avec l’aide d’un robot cuiseur.